Delonghi Dedica Arte : Crème de café claire ou café qui coule trop vite ?

Vous possédez une Delonghi Dedica Arte et constatez que la crème de votre espresso est décevante, voire inexistante, le café s’écoulant à une vitesse alarmante du bec verseur ? Ce phénomène, souvent désigné par l’expression ‘café qui coule trop vite’, peut être frustrant. Heureusement, la plupart des causes sont faciles à identifier et à corriger pour retrouver la richesse et la densité d’un véritable espresso.

Pourquoi ce problème survient

Lorsque le café s’écoule trop rapidement du groupe café et que la crème est claire ou absente, cela indique généralement que l’eau traverse le marc de café trop facilement. L’eau n’a pas le temps d’extraire les arômes et les huiles qui forment la crema dense et onctueuse. Les raisons principales sont liées à la préparation du grain de café et à son interaction avec la pression de la machine.

Solution complète

Pour résoudre le problème de crème claire ou de café s’écoulant trop vite avec votre Delonghi Dedica Arte, suivez ces étapes :
1. Vérifiez la mouture de votre café : Elle doit être fine, mais pas trop. Pour la Dedica Arte, une mouture légèrement plus fine que pour un filtre est généralement recommandée. Essayez d’ajuster votre moulin.
2. Contrôlez le dosage : Assurez-vous d’utiliser la bonne quantité de café moulu pour le panier du filtre (généralement entre 7 et 10 grammes pour un simple, 14 à 20 pour un double).
3. Tassez correctement : Utilisez le tamper fourni ou un autre de taille appropriée pour tasser le café de manière uniforme et ferme dans le porte-filtre. Un tassage inégal ou insuffisant permet à l’eau de passer trop vite.
4. Nettoyez le filtre : Assurez-vous que le filtre et le panier du porte-filtre sont propres et sans résidus de café séché qui pourraient obstruer partiellement le passage.
5. Vérifiez le joint du porte-filtre : Un joint usé ou mal positionné peut entraîner des fuites et affecter l’extraction.
6. Dégazez le café frais : Si vous utilisez du café fraîchement torréfié, laissez-le dégazé pendant quelques jours après la torréfaction.

Prévention

Pour prévenir l’apparition future de ce problème et garantir une crème riche à chaque fois avec votre Delonghi Dedica Arte :

• Utilisez du café en grains de qualité et moulez-le juste avant utilisation.
• Investissez dans un bon moulin à café qui permet de régler précisément la finesse de la mouture.
• Nettoyez régulièrement votre machine, notamment le groupe café et le porte-filtre.
• Essayez différentes variétés de café pour trouver celles qui donnent les meilleurs résultats en termes de crème.
• Stockez votre café moulu dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Questions fréquentes