Delonghi Dedica Arte : Le café coule sur les bords du porte-filtre, que faire ?

Il est frustrant de constater que votre Delonghi Dedica Arte fait couler le café espresso sur les bords du porte-filtre plutôt que de l’extraire correctement par les becs. Ce phénomène, appelé ‘channeling’, est assez fréquent et peut être dû à plusieurs facteurs. Heureusement, la plupart des solutions sont simples à mettre en œuvre et ne nécessitent pas l’intervention d’un professionnel.

Pourquoi ce problème survient

Le channeling se produit lorsque l’eau sous pression trouve des chemins préférentiels à travers le marc de café. Au lieu d’une extraction uniforme, l’eau s’infiltre par les zones les moins denses ou les mieux percées du palet de café. Cela conduit à une extraction inégale, un café sous-extrait, amer ou acide, et, dans le cas de votre Dedica Arte, à des débordements sur les bords du porte-filtre. Les débordements peuvent aussi être exacerbés par un manque d’étanchéité entre le porte-filtre et le groupe d’infusion.

Solution complète

Pour résoudre ce problème avec votre Delonghi Dedica Arte, suivez ces étapes :

1.
C’est la cause la plus fréquente. Assurez-vous que le café est bien réparti de manière uniforme dans le filtre avant de le tasser. Évitez les ‘trous’ ou les accumulations sur les côtés. Tassez avec une pression constante et droite. Si vous utilisez un moulin, assurez-vous que la mouture est adaptée à votre machine. Une mouture trop fine peut provoquer un blocage, tandis qu’une mouture trop grossière peut entraîner un channeling.
2.
Utilisez la bonne quantité de café recommandée pour votre filtre (simple ou double). Trop peu de café ne créera pas un palet assez dense, et trop de café peut empêcher une bonne étanchéité et provoquer une extraction inégale.
3.
Des résidus de café anciens, des huiles de café ou des dépôts de calcaire dans le porte-filtre ou sur le joint du groupe d’infusion peuvent obstruer les orifices ou perturber l’étanchéité. Nettoyez régulièrement votre porte-filtre à l’eau chaude et passez un coup d’eau claire dans le groupe d’infusion sans porte-filtre en activant le cycle de l’eau.
4.
Le joint en caoutchouc autour du groupe d’infusion (là où le porte-filtre s’enclenche) peut s’user avec le temps. S’il est craquelé, durci ou mal positionné, il peut ne plus assurer une étanchéité parfaite, laissant l’eau s’échapper sur les bords.
5.
Après avoir préparé votre espresso, éjectez le palet de café. Si le palet est mouillé, désagrégé ou présente des canaux creusés, c’est un signe de channeling.
6.
Assurez-vous d’utiliser les paniers de filtre appropriés pour votre machine. Si vous utilisez des paniers de rechange, vérifiez leur compatibilité et leur qualité.

Prévention

Pour éviter que le café ne coule sur les bords de votre porte-filtre, adoptez ces bonnes pratiques :

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Effectuez un nettoyage complet de votre machine et de ses accessoires selon les recommandations du fabricant. Détartrez votre Dedica Arte périodiquement.

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  Entraînez-vous à distribuer et tasser votre café de manière uniforme et constante.
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  Investissez dans un bon moulin à café et réglez votre mouture avec précision pour chaque type de café.
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  Utilisez du café en grains fraîchement torréfié et moulu juste avant l’utilisation.
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  Prenez l’habitude d’observer le flux de votre espresso. Un flux homogène et brun chocolat est un bon indicateur. Si vous voyez des jets séparés ou des éclaboussures, ajustez vos réglages.

Questions fréquentes