Delonghi Dedica Arte : Le café goutte sur les bords du porte-filtre, Que faire ?

Il est frustrant de voir son précieux espresso s’échapper sur les bords du porte-filtre de votre Delonghi Dedica Arte, plutôt que de couler élégamment par les deux petits orifices prévus à cet effet. Ce phénomène, souvent appelé ‘channeling’ ou ‘fuite de groupe’, peut gâcher votre expérience café. Heureusement, dans la plupart des cas, il existe des solutions simples pour y remédier et retrouver la qualité d’un espresso bien extrait.

Pourquoi ce problème survient

Lorsque le café s’écoule sur les bords du porte-filtre au lieu de passer par les perforations, cela indique généralement que l’eau trouve un chemin plus facile à traverser ailleurs que le parcours prévu à travers la galette de café. Plusieurs facteurs peuvent être à l’origine de ce problème :

1.
Un tassement trop léger ou mal réparti crée des canaux dans la galette de café, permettant à l’eau de s’infiltrer et de contourner le filtre.
2.
Une mouture trop grossière permet à l’eau de passer trop rapidement, créant des canaux. Une mouture trop fine peut, paradoxalement, entraîner une sur-extraction et une pression interne qui pousse l’eau vers les bords.
3.
Trop peu de café dans le filtre ne crée pas une résistance suffisante pour une bonne extraction.
4.
Des résidus de café ou de l’humidité sur les bords du filtre peuvent empêcher une bonne étanchéité avec le groupe café.
5.
Le joint en caoutchouc qui assure l’étanchéité entre le porte-filtre et le groupe café peut être encrassé par des huiles de café ou usé, ne permettant plus une parfaite herméticité.
6.
L’accumulation de résidus de café dans le groupe café peut gêner le passage de l’eau et créer des fuites.

Solution complète

Pour résoudre le problème du café s’écoulant sur les bords du porte-filtre de votre Delonghi Dedica Arte, suivez ces étapes :

1.
Assurez-vous de tasser uniformément et avec une pression constante le café moulu dans le filtre. Utilisez un tamper si vous en avez un. Le café doit être bien compact et de niveau.
2.
Après chaque utilisation, videz le marc de café, rincez soigneusement le filtre et le porte-filtre. Assurez-vous qu’ils sont bien secs avant de les remplir de nouveau.
3.
Expérimentez avec une mouture légèrement plus fine. La mouture idéale pour l’espresso est généralement comparable à du sucre fin. L’objectif est d’obtenir un temps d’extraction d’environ 25 à 30 secondes pour 40-60 ml d’espresso.
4.
Utilisez la bonne quantité de café pour votre filtre. La Dedica Arte utilise généralement un filtre simple et un filtre double. Respectez les indications pour éviter d’en mettre trop ou trop peu.
5.
Lancez un cycle à vide (sans café) pour rincer le groupe café. Si le problème persiste, vous devrez peut-être nettoyer plus en profondeur le joint du groupe café. Si votre machine le permet, effectuez un cycle de détartrage et de nettoyage selon les instructions du manuel.
6.
Si le joint est visiblement encrassé ou durci, un nettoyage en profondeur peut être nécessaire. Dans certains cas, il peut être nécessaire de le remplacer s’il est usé.

Prévention

Pour éviter que le café ne coule sur les bords du porte-filtre de votre Delonghi Dedica Arte à l’avenir, adoptez ces bonnes pratiques :

*
Moulez vos grains juste avant l’infusion pour une meilleure saveur et une extraction optimale.

• 
  Suivez les recommandations du fabricant pour le nettoyage régulier (rinçage quotidien, nettoyage du groupe café, détartrage périodique).
• 
  Développez une technique de tassage uniforme et constante.
• 
  Apprenez à identifier la mouture qui convient le mieux à votre café et à votre machine.
• 
  Ne laissez pas de marc de café s’accumuler.

Questions fréquentes